Nuevo Estilo

ENTRE FIESTA Y FIESTA

Es la mejor época del año para concederte un capricho delic y aquí tienes algunos ejemplos. Te recomiendo el maridaje más in: el albariño Rías Baixas  Paco & Lola con el chocolate belga de Petit Plaisir. Vienen en una caja de lunares (40 €) perfecta para regalar (www.petitplaisir.com). Más chocolate, esta vez de Pancracio, que ha creado una Choconade (8 € los 100 g) inspirada en el clásico tapenade provenzal -a base de aceitunas negras y anchoas-, pero con el sutil toque dulce del cacao. Va bien sobre tostadas o como ingrediente, por ejemplo, de una receta de ave al horno (www.pancracio.com). Otra fusión irresistible son los bombones Maridajes de Autor (7,99 €) de chocolates Valor con las variedades de vinos Merlot, Monastrell, Santa Rosa y Dolç de la Bodega Enrique Mendoza (www.valor.es). Todo un must, como lo son también los productos Benfumat: sus anguila, atún y salmón ahumados los encuentras en Semon (de Madrid y Barcelona), en El Corte Inglés y en tiendas gourmet; y de su web ya me he apuntado las recetas de tartare con yogur y con aguacate (www.benfumat.com).

RECETAS:

- SOPA DE ESPÁRRAGOS

- PAQUETITOS DE SALMÓN

- STRUDEL DE SETAS

- COCOCHAS DE BACALAO CON BERBERECHOS

- COPA DE PIÑA COLADA

Beatriz Fabián Brihuega